Oswald Stimpfl, Landgasthöfe in Südtirol
Manche Ausdrücke bringen die Zunge durch bloßes Aussprechen zum Schmelzen. „Landgasthof“ ist so ein sympathischer Begriff, bei dem man sofort an Wärme, Kindheit, Sonntag, Limo und Speckjause erinnert ist.
Ein Land nach Landgasthöfen abzugrasen, ist also eine durchaus erfreuliche kulturelle Tätigkeit, und Oswald Stimpfls Reisebegleitung ist dabei eine amüsante und informative Unterstützung.
Echte Kulturführer beginnen immer mit einer Landkarte am Innenteil des Buchumschlags. Quer über die Südtirolkarte verteilt sind die angesprochenen Genussstellen markiert. Die Grenze zwischen Landgasthof, Buschenschank und Almwirtschaft lässt sich oft nicht genau ziehen, aber dem Gast ist es letztlich egal, wie das Ding heißt, in das er einkehrt.
Im Idealfall plant der Leser eine Wanderung von Gasthaus zu Gasthaus, denn in diesem Führer sind auch die nahe liegenden Wanderwege und Sehenswürdigkeiten mit aufgeführt.
Die Rubriken Geschichte des Hauses, Speisekarten mit Leibspeisen, Sehens- und Wissenswertes hinterlassen für jeden dieser kulinarischen Vermessungspunkt Südtirols einen sinnlichen Eindruck und erwecken die Lust, sofort dort hinzuwandern.
Der Autor hat die fünfundachtzig Einkehrpunkte persönlich erwandert, seine Erfahrung aus vergangenen Kulturführern garantiert Authentizität der Schilderungen und liefert verlässliche Qualität.
Die Philosophie der Südtiroler Küche besteht darin, von den durchreisenden Spezialitäten aus Nord und Süd die besten Dinge auf einen Tisch zu bringen, so harmonieren also Nudelgerichte und Knödel miteinander, wie es kein Autonomiepaket besser zustande bringen könnte.
Ein Glossar zu Beginn des Führers erklärt Besonderheiten wie Bauernbratl, Erdäpfelblattln, Graukasnocken, Kaminwurz, Siaßer oder Tirtlan. Anschließend werden 85 Landgasthöfe vorgestellt, gerecht verteilt auf die Landstriche Vinschgau, Meran, Bozen, Überetsch, Schlern und Pustertal.
Beim Durchstöbern dieser animierenden Geschichten rollt sich die Zunge immer heftiger zu einem lüsternen Lesezeichen ein.
Oswald Stimpfl, Landgasthöfe in Südtirol. Ausgewählte Ausflugsgasthäuser, Buschenschanken und Almwirtschaften.
Wien, Bozen: folio 2006. 203 Seiten. EUR 13,20. ISBN 978-3-85256-336-7.
Weiterführende Links:
Folio-Verlag: Oswald Stimpfl, Landgasthöfe in Südtirol
Helmuth Schönauer, 16-04-2007